为保护广大群众舌尖上的安全，保障群众饮食安全。现食药局要求广大餐饮服务单位全力排查食品安全隐患，规范餐饮服务经营行为 。要求以下内容认真落实，严格执行 。

一 、严格落实生鲜肉购进查验制度。

   餐饮单位购进生猪肉时，应严格执行索证索票制度 。批发渠道购进，餐饮单位应查验供货者的“两证”、“两章”是否齐全，索取“两证”及购进凭证(“两证”即，动物检疫合格证、肉品品质检验合格证， “两章”即动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章)并制定专人负责所采购生猪肉的验收工作。零售渠道购进，餐饮单位应索取“两证”(复印件)及购进凭证。不得使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，不得使用未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类，以及未经检验或者检验不合格的肉类制品。

二、加强餐厨垃圾整治力度

   1、要严格执行餐厨垃圾废弃物管理制度。积极配合城环公司开展餐厨垃圾集中收藏工作，严禁将餐厨垃圾贩售给养殖户，严格规范餐厨垃圾存放、处理等环节，从根源上杜绝乱倒垃圾污水的行为。

   2、要建立健全餐厨垃圾清运台账，针对餐厨垃圾私自转运、去向不明等现象，立即通知城管依法予以处罚。